Katsuo Tataki

Das ist aus dem Buch "The Food Of Japan", Periplus Edition, Boston & Singapur 2000, erworben in der 41. Straße im sehr empfehlenswerten Laden "Book Off" um US$ 1,00.

Seared Bonito with Tangy Dressing

Lightly seared bonito is marinated with tangy seasonings in this refreshing chilled dish, perfect for a hot summer day.

Oil to grease pan 3/4 lb (350 g) bonito filet, skin left on 1/3 cup (30 g) scallion (spring onion), very finely shredded lengthwise 1o z (30 g) ginger, very finely shredded lengthwise 1 - 2 cloves garlic, very finely chopped 1/2 lemon, thinly sliced 1/3 cup (80 ml) Ponzu Sauce 1/4 cup (30 g) shredded daikon (giant white radish) 1 heaped tablespoon finely grated daikon mixed with seven-spice powder or cayenne to taste

Heat a litely greased nonstick frying pan. Put in the bonito fillet, skin side up, and sear just until the outside of the fish turns white. Turn and sear the other side, then soak in iced water for 10 to 15 seconds to chill. Wipe away any moisture and marinate the whole fillet with half of the spring onion, ginger, garlic, lemon und half of the ponzu sauce, patting the fish with the side of a knife to let the sauce penetrate. Chill in the refrigerator for a minimum of 10 minutes. Cut the marinated bonito in 1/2 inch (1 cm) slices.

Arrange the bonito on a bed of daikon strips garnished with the remaining sliced spring onion, ginger and garlic on a platter. Arrange the remaining lemon slices and the seasoned grated daikon on the side and serve either at room temperature or chilled.

Ned soo schwea.

plink, nix,    praise or blame!

Inflation of Curves

Ron Arad: Not everything in the world is made with curves, but now we have a large inflation of curves.

Gesehen in Künstler hautnah, arte, ähem.

plink, nix,    praise or blame!

last updated: 24.11.21, 20:49

Youre not logged in ... Login

Dezember 2021
Made with Antville
powered by
Helma Object Publisher
recently modified
with four letters it becomes easier though i am not sure with hafi… anyhoo, inms guessing acronyms or whatever this is. *it’s not my steckenpferd
by tobi (24.11.21, 20:49)
Should be
pretty easy to guess from the context and image who HaFi and InTu are. Besides, thx for the hint to the open bold-tag.
by MaryW (22.10.21, 01:16)
Low hanging fruit
1 comment, lower geht es mathematisch schon aber psychosomatisch nicht.
by MaryW (15.10.21, 19:51)
da ist wohl ein <b> offen geblieben… und wer oder was sind HF und IT?
by tobi (25.09.21, 10:50)
manche nennen das
low hanging fruits, no?¿
by motzes (25.08.21, 20:33)
Freiwillige Feuerwehr
Wie ist das mit den freiwilligen und den professionellen Feuerwehren? Wenn 4 Häuser brennen und nur 2 Löschzüge da sind, dann gibt es doch eine....
by MaryW (22.07.21, 07:06)
That is a good argument and not to be underestimated. I was convinced a malevolent or rigid social environment (the others) posed the largest obstacle....
by MaryW (18.07.21, 08:54)
Und noch etwas
Die Schutzkleidung ist ein großes Problem. Sie verhindert allzu oft, dass mann mit anderen Säugetieren gut umgehen kann.
by StefanL (26.05.19, 07:09)
U get 1 big smile from me 4 that comment! And yes, i do not like embedded except it is good like this. It's like....
by StefanL (19.05.19, 16:30)
Just saying. #esc #strachevideo pic.twitter.com/OIhS893CNr— Helene Voglreiter (@HeeLene) May 19, 2019 (Sorry, falls embedded unsocial media unerwünscht ist…)
by tobi (19.05.19, 10:57)
That's an adequate comment! Und das erste Zitat ein ganz besonders tolles Beispiel für den "Umschlag von Quantität in Qualität".
by MaryW (15.05.19, 19:57)
In the future everyone will be famous for fifteen people. – Momus You’ll always be a planet to me, Mr Bacchus. – Charon Fußnote! Find ick knorke.....
by tobi (15.05.19, 14:07)
I think I maybe know what you meant. It is the present we know best and the future we invent. And history is mostly used....
by StefanL (13.05.19, 00:55)
by StefanL (05.05.19, 21:15)
what about hindsight is 20/20?
by tobi (05.05.19, 14:00)
Ja echt.
Vielleicht schaffen wir es aber ja wieder einmal auf ein Konzert zusammen.
by StefanL (01.05.19, 05:55)
oh schade, verpasst…
by tobi (30.04.19, 09:07)
Als ethnische Gruppe bezeichnete Max Weber eine "Menschengruppe, welche auf Grund von Ähnlichkeiten des äußeren Habitus oder der Sitten oder beider ... einen subjektiven Glauben....
by StefanL (28.04.19, 07:28)
vielleicht aber
hat er auch während des Moderierens seinen Text sozusagen live in die Wikipedia kopiert? (leider wird diese theorie durch überprüfung der datenlage nicht unbedingt erhärtet.)
by chris (30.03.19, 09:08)
by misc (28.03.19, 09:28)

RSS Feed